MENU ESTREDELLE
18.00 €

(Menu de la Soirée Etape)
Buffet des Hors d’œuvres
Ou
Salade de Chèvre Chaud
Ou
Terrine de Saucisse au Chou



Plat du Jour
Ou
Poisson du Jour
Ou
Faux Filet
(Bœuf exclusivement
D’origine française)
Sauce Echalotes, au Bleu, Marchand de vin, Poivre ou Maître d’Hôtel
Ou
Cuisse de Canard Confite Maison
Ou
Andouillette Rissolée (Sauce au Choix)
Ou
Truffade au Jambon Cru Auvergne
Et sa salade



Buffet de Fromages



Buffet de Desserts
Ou
Coupe de Glace Composée
(sup. 1.00 € pour les alcoolisées)

MENU DU TERROIR
LOGIS DE FRANCE
24.00 €

Croustade d’Escargots de Bourgogne
à la Crème d’Ail doux (12 pièces)
Ou
Pounti aux Pruneaux et sa Vinaigrette Parfum de Cèpe
Ou
Fourme d’Ambert gratinée sur lit d’Endives aux Noix



Escalope de Saumon Poêlée
sur lit de lentilles vertes du Puy
et son Beurre Citron
Ou
Mijotée de Cuisse de Lapin
au Châteaugay
Ou
Bavette d’Aloyau
(Bœuf exclusivement d’origine française), 5 sauces



Plateau de Fromages
Ou
Amandine au Gaperon d’Auvergne
Ou
Fromage blanc



Buffet de Desserts
Ou
Financier aux Pommes,
Glace Marron et Sauce Birlou
Ou
Nougat glacé maison à l’abricot
Ou
Coupe de Glace

MENU GOURMET
30.00 €

Escalope de Foie Gras de Limagne Poêlée sur pain perdu aux Griottes
Ou
Brochette de queues de crevettes
au Guacamole
et ses croquants à la Fleur de Sel
Ou
Feuilleté de Ris de Veau
aux Shi-Také
(champignons cultivés en France) sauce Madère



Quasi de Veau Français
aux inclusions de Jambon braisé
et Comté
Ou
Magret de Canard
au Vinaigre Balsamique
et tomate cerise confite
à l’huile d’olive
Ou
Pavé de Mérou au Beurre d’orange safrané et son cannelloni de légumes



Plateau de Fromages
Ou
Amandine au Gaperon d’Auvergne
Ou
Fromage blanc



Buffet de Desserts
Ou
L’ananas dans tous ses états
Ou
Macaron glacé au chocolat
et ses douceurs à la pistache
Ou
Coupe de Glace